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台湾菜有哪些名菜？
台湾美食包罗万象，融合了闽南、潮州、客家、日本等饮食文化，已然成为台湾名片之一。很多去台湾观光游玩的旅客，都要品尝一下台湾著名的小吃，尤其是台湾夜市小吃，那么，台湾小吃有哪些？台湾最受欢迎的小吃是哪些？台湾小吃排行榜前十名是哪些？本文就为你整理了台湾十大美食小吃及排行榜，其中就包含了蚵仔煎、卤肉饭、鼎边锉、大肠包小肠、阿宗面线、彰化肉圆、台湾牛肉面等台湾著名小吃，下次去台湾旅游，这些台湾风味小吃一定要尝尝。
台湾名菜，我们要首先排除街头小吃，以进得了餐厅、上得了菜单的为主，什么：大肠包小肠、猪血糕，即使 卤肉饭 是可以上菜单，但这是主食或小吃，不能算名菜。
米其林在台北选了两年的星级餐厅，上榜的台菜餐厅有：山海楼、台南担仔面、金蓬莱、明福台菜。
不要被一星的台南担仔面 这店名给骗了，这是一家海鲜为主的台式餐厅，而且是及高价位的高档台菜，龙虾、鲍鱼，这是主要做来台日本客人的餐厅，我其实不认为他是台菜餐厅。另一家上榜的是山海楼，这是一家新的高档新式台菜，当然，山海楼有很多老师傅的古早味名菜，不过，山海楼走的是高档的餐厅路线，提供新式改良台菜、以及传统古老味的结合。
要看传统、古老台菜餐厅，反而是：金蓬莱、明福。
来看看金蓬莱的菜单：
金蓬莱自己写的招牌菜是：佛跳墙、排骨酥、红蟳、炸芋条、放山鸡、五柳枝鱼、土魠米粉锅、乌鱼子炒饭、干贝蚵煎。
40年老店，主厨80岁的明福台菜，是台湾最老、最坚持台湾口味的老台菜馆，主打的是一锅6000台币的佛跳墙，然后是白斩鸡、红蟳米糕、蒜酥乌鱼、鲍鱼糯米鸡等等。
如这些上榜的餐厅，基本都很难定位、也很难吃到。
芋圆是一道著名的汉族小吃，属于福建和台湾地区的传统甜点。芋头蒸熟后压成泥，加上地瓜粉及水拌匀成团，然后把他们揉搓成长条形再切成小块，最后放入沸水中煮至浮起捞出即成芋圆。芋圆它可以和绿豆、莲子、珍珠、薏仁、红豆、花生等搭配在一起食用。喜欢甜食的朋友可不要错过哟
卤肉饭，是台湾地区常见的小吃之一，也是最为经典的饭食小吃。据称，风味独特的卤肉饭，全中国只有台湾人会做，呃……这个，你可以不信。卤肉饭的特色主要在于肉酱和肉汁，它们是制作的关键部分，它在台南、台中、台北的制作方法和特点也均有差异，如果你想吃到正宗的、而又与众不同的卤肉饭，可以分别到这几个地方去试试
说到臭豆腐，大陆人可能第一时间想到的是长沙，这可以理解，但说起台湾的臭豆腐，因为与其他地方与众不同的蘸酱，那味道也是杠杠的，而且在色上可能要比长沙的略胜一筹，它在台湾既算是小吃，也算是一到家常菜，喜欢豆制品的朋友应该会很感兴趣
甜不辣，名字并没有顾名思义，因为它本身并不甜和辣，主要看你把他们和什么食材做搭配，比如它们常出现在关东煮、火锅等料理中，口味呢与加了面粉的贡丸类似，具体还是得您亲自去品尝。因为好吃，也让它常年稳坐台湾本地小吃的第一把交椅
大肠包小肠是台湾90年代兴起的小吃，可以说它是您到台湾后必吃的美食之一，其主要组成部分是糯米肠和香肠，在制作之前它们都要先经过碳烤，碳烤完后先把糯米肠切开，再在里面抹一些酱料，最后把香肠放进去，其口感真的会让您流连忘返
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