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冬天小龙虾为什么贵？
小龙虾算得上近几年的网红食品，一直十分受人们的喜爱，销量与日俱增，更多时候人们将小龙虾当做一种美味的夜宵来吃，各种口味应有尽有，大部分的小龙虾都是在五月到七月的时候捕捞上岸的，而到了冬天的时候，小龙虾的价格却会飙升，而贩卖小龙虾的商家却有所减少，这是为什么呢？
您这个问题问得非常好，我看了下面的一些回答，又综合了网上的一些答案，总结出来了冬天小龙虾价格昂贵的四个原因：
1、 冬天捕捞困难
小龙虾也是一种十分怕冷的生物，在冬天的时候，他们会通过打洞来度过冬日，而人们捕捉小龙虾的方式是直接把捕捉笼放到水里，等待小龙虾爬进来。冬天的时候，小龙虾都钻到它们自己打的洞里去了，根本不会爬出来，随着天气变得越来越冷，小龙虾也会减少自己的运动量，基本上都是待在一个地方一直不动。
除此之外，由于冬天气温很低，十分寒冷，很多小龙虾养殖基地，为了让小龙虾更好的过冬，他们会加深小龙虾养殖池的水位，这时候的水位要比平时高上半米不止。在这种深度之下，捕捞工作很难进行，捕捞困难就必然导致冬天的小龙虾供给量减少，价格自然就攀升了。
2、 价格虚高
虽然说小龙虾在冬天的时候价格看起来比平时要高很多，但是这些价格基本上都是虚高，真正需要小龙虾的人其实并没有那么多。对于很大一部分人来讲，基本上不能接受价格突然上涨这么多，一般都会等到明年小龙虾正当季的时候再来吃小龙虾，很多小店平时也不会进很多价格如此高昂的小龙虾，需求量并不是很大，于是养殖者在冬天对于小龙虾就更加不愿意花心思了。
3、 冬天小龙虾的品质不好
小龙虾到了冬天的时候，肉质会变得十分粗糙，因为它们为了抵御寒冷，在冬天不怎么活动，也不怎么吃食，大部分都会变瘦。小龙虾之所以受大家的欢迎，就是因为它肉质鲜美紧实细腻。冬天的小龙虾品质下降，消费者不买账，养殖者也觉得不划算，不如等到明年春天等小龙虾肉质变得厚一点再卖。
4、 影响小龙虾繁殖
冬天小龙虾生长缓慢，而且很多农虾会钻泥坑里面去，在我们打捞的过程中就不容易打捞，产量低了，物以稀为贵，所以冬天小龙虾会比夏天的贵，我家有鱼塘，但是不养小龙虾，夏天的时候，特别是现在，有时候路过鱼塘都能看到小龙虾附在浅水区的石壁上，但是冬天完全看不到踪迹，而且也钓不到，现在直接用绳子绑上蚯蚓都能钓上大个大个的龙虾，这就是我用猪肝钓上来的。
***加载中...你好，我主要针对养殖的角度进行分析。
小龙虾在每年的3-5月份集中上市，小龙虾在这个阶段大规模上市，2020年在塘头6钱左右的龙虾价格平均在15元左右，进入市场流通起来平均价格就会起来，整体而言小龙虾的价格随着市场的变化进行变化，19年的6钱左右龙虾平均价格可能远远高于2020的均价，整体而言小龙虾是个网红产业，市场消费的终端拉动成为价格变化的关键点。
养殖成本来源。
- 塘租：目前中国养殖小龙虾的主要为稻田模式，小龙虾的养殖以湖北为例，平均塘租金在1000元以上，部分区域价格可能高于1000元每亩，根据每个区域的情况不同，价格不同。
- 饲料投喂：平均每亩的饲料，药品等的投入也会导致小龙虾的成本增加，进而导致龙虾价格的增加。
- 地笼水电投入:由于小龙虾的起捕方式***用地笼起捕的方式，小龙虾的人工成本会随着时间慢慢的增加到养殖中去。
- 发病死亡率的提升:每年的五月份左右龙虾开始出现大规模的死亡，养殖过程中的损失会逐步的提高。
冬季小龙虾价格为何这么高？
- 冬季的小龙虾管理成本会增加，同每年的3－6月份相比，冬季环境变化大，水温季节性特点大，投入管理成本增加。
- 冬季小龙虾长速慢，市场对于小龙虾的需求量，导致小龙虾价格提高，核心市场小龙虾供应问题是关键。
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