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为什么有人说金人物，银花鸟，乞丐山水？
大概是因为山水最为容易，画的人多所以竞争比较大，价格上不去。而人物是最难掌握的，一般人不敢画，市场很紧缺，所以很值钱。而花鸟要每出灵秀之气也很难，需要花很大功夫才行，一般也不太便宜。大概如此吧。
谢邀：在古代画人物的都是宫廷画师、画一般金碧辉煌。画花鸟都是士大夫，休闲时的闲情逸致。画山水的都是流放和家道中落的人，有一颗流浪的心。比如：诗和远方。可能才会有金人物、银花鸟、乞丐山水之说吧！
个人浅见、仅供参考。
“金人物、银花鸟、乞丐山水” ，这是海派绘画曾经有的说法。
海派绘画中不少画家是以卖画养家糊口，鼎鼎大名的吴昌硕、任伯年亦曾如此。画家可以为人画肖像，那么得到的报酬以金计。海派的花鸟画大红大紫，有些草草几笔即能成形，出作品高效，报酬也能以银计。要是画家创作一张“十日一山、五日一水”，繁复精密的山水画，即有可能由于曲高和寡或效率低下最终只能沦为“乞丐”了。
这样的说法虽然有些夸张，却也能一定程度上反映出清末民初时期艺术家的文化生活情况。
传统中医有个顺口溜:金眼科，银外科，学会内科不值哟。这正说明中国画:金人物，銀花鸟，气丐山水。还有一种说法:好字不如烂画，这些都是老说法，实际上也是向钱看。新旧社会人们的价值观一样。
我从一九***年开始习画，先花鸟，次人物，再山水，断断续续，画到今天。
画花鸟的原因:启蒙是花鸟，花鸟相对易。画人物是宣传需要。文化大革命那些年，画花鸟犯忌。山水則近几年开始学的。
其实钱松嵒先生就要求画花鸟的，先画些山水。
潘天寿先生，郭味蕖先生把山水花鸟结合起来，形成花鸟山水综合体，雄浑大气中，满是秀美清丽。郭怡琮先生继承乃父风格，又有推进。
我读过黄宾虹先生的花鸟，刘文西先生的花鸟，与他们的山水、人物相比，就很一般了。
黄胄先生、王子武先生人物、花鸟俱佳。石鲁山水、花鸟都好。
徐悲鸿先生、林风眠先生的人物、花鸟均为后起者的典范。
昌黎先生言:“闻道有先后，术业有专攻，如此而已。”
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